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素食主义者，素食主义者还是弹性素食主义者?3种更可持续的饮食方法

2021年，美国植物性肉类和牛奶的销售额达到40亿美元。 图片:Pexels/Maarten van den Heuvel

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显示2021年主要植物性食品销售指标和购买动态的图表。
2021年，美国以植物为基础的肉类和牛奶替代品的销售额达到40亿美元。图片:好食品研究所
图表显示了在过去三个月里食用这些食物的植物性替代品的受访者。
研究显示，美国人对植物性替代食品的需求正在增长。图片:Statista。

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植物性蛋白质来源的碳足迹比肉类产品低。
植物性蛋白质来源的碳足迹比肉类产品低。图片:我们的数据世界
土地利用食物每1000千卡植物性素食素食者
放牧动物来生产食物比植物性产品需要更多的土地。图片:我们的数据世界。
全球土地利用农业饮食植物性素食素食弹性素食
如果每个人都成为素食主义者，我们只需要10亿公顷的土地就能种植世界上所有的食物。图片:我们的数据世界。
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